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    東北辣醬代理教您給辣醬保鮮來源:www.aciokul.com日期:2021-01-01 09:01

    東北辣醬代理教您給辣醬保鮮


    東北辣醬代理教您給辣醬保鮮,辣椒醬就是由辣椒制成的一種醬料,算是餐桌上面比較常見的調味品,一般放到面食里面或者當做佐料放到菜品里面都非常的美味,雖然味道鮮美,但它并不會掩蓋住菜品本身的味道,還能夠提升它的鮮味,前段時間辣椒的大量上市。下面就由東北辣醬代理小編為您介紹。
    準備食材:新鮮辣椒,大蒜,老姜,白糖,白酒,食鹽。
    辣椒醬的制作過程:
    首先將新鮮辣椒用水沖洗干凈表面的灰塵和農藥殘留物,順便把大蒜和生姜也洗凈放到一旁瀝干表面的水分,一定要記住是完全瀝干哦,要是有水分殘留的話,就會導致辣椒醬腌制出來失敗,隨后用刀把辣椒剁成碎末,剁的越碎味道越好,千萬不要吝嗇自己的力氣哦,隨后把一旁的生姜和大蒜也一起剁碎放到碗中備用。
    接著準備一個無水無油的壇子備用,把剁好的辣椒,生姜和大蒜放到一個大盆中,用筷子攪拌均勻,往里面加入適量的食鹽和白糖攪拌一下,然后往壇子里面灌裝,這里需要一點的就是,裝壇后千萬不要著急密封,應該往壇子里面倒入適量的白酒,這樣才能夠保證辣椒醬放2年都不壞。
    烹飪小貼士:
    1、所以做辣椒醬時,不要裝壇后就密封,往壇子里面加入適量的白酒,既可以處理細菌,還能夠提升辣椒醬的口感,保證放2年都不壞。
    2、一般辣椒醬大概都要腌制一個月的樣子,千萬不要在這期間食用,因為這段時間辣椒醬里面的亞硝酸鹽的含量是非常高的。
    3、腌制用到的食鹽比例也是非常重要的,差不多500g辣椒放入50g食鹽。
    4、想要辣椒醬保存得更久,在每次取出的時候,一定要用無水無油的勺子。

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